十八酸即硬脂酸，在乳化剂中存在有害么？

对乳化剂的性能有影响么
2011-08-01 16:48 已解决

记得当年非常有名的百雀羚牌雪花膏里面就有硬脂酸作乳化剂，这个要看硬脂酸的生产原料，但是要用一级酸才可以，这样的产品可以用在食品行业比如司盘，要使用纯植物原料生产的就非常好，所以硬脂酸是很好的乳化剂。
硬脂酸其本身就是一种乳化剂硬脂酸分几个等级